奈良・学園前の整形外科:田中整形外科

鯛の塩蒸し

   

今日は、ひな祭りです。いつもひな祭りとか五月の節句には、鯛の塩蒸しを作ります。この頃は鯛が1000円程度で安く、手に入れられていいですね。まず、アルミホイールをしいて、その上に塩を2センチの厚みでしきます。その上に鯛を置いて、塩で被います。尻尾は、少し出ていても、問題ないです。ホイールで被い、オーブンを予熱後、215度で25分、その後、25分そのまま余熱でむらします。できあがりです。鯛は魚屋さんに、はらわたと鱗を取ってもらってください。おなかの中に、レモンの四つ切、ローズマリーをいれます。皮に卵の白身を塗ったりせず、そのままでいいと思います。皮は、捨てるか、お湯で洗って食べてもおいしいです。はらわたの近くの身が一番おいしいです。写真は、塩に包まれた鯛です

 - blog

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

  関連記事

5月の明石大橋から見た雲

ベーコン

今年のベーコンもうまくできました。冬の楽しみです。ベーコンエッグにして食べますが …

梅ちゃんの近況

先日、梅ちゃんは産まれて初めて、お風呂に入りました。以前一度試みたときは、唸り声 …

ホトトギス

昨日の夜、ホトトギスが鳴いていた。てっぺんはげたか。と鳴いていた。失礼な鳥である …

最近の梅ちゃん

最近梅ちゃんは、ご飯の前にスキンシップを要求します。頭をなでてあげて、背中を5分 …

今年の桜

御嶽さんの今年の桜、

うめ

家の庭でも梅が一輪、二輪と咲いてきました。これは、二年前から、うちの一員である梅 …

虹をこえて

3週程前の虹です。久しぶりに見ました。何か良いことが有りそうな気がしました。

no image
かもめ
石楠花

駐車場に先週咲いていた。花の命は短い。